Kräuter-Käse-Zupfbrot

Es ist Wochenende, es muss gegrillt werden! Und neben Fisch, Fleisch und Gemüse auf dem Grill und Salaten auf dem Tisch gehört auch frisches Brot zu einem leckeren Grillabend mit den Lieben einfach dazu. Warum also immer Baguette und Ciabatta vom Bäcker kaufen und nicht mal selber den Teig anrühren und backen?

Wie schon beim Pizza Bollerbrot - eigentlich ebenfalls ein schönes Beilagenbrot zum Grillen - habe ich mich von Stephs kleinem Kuriositätenladen inspirieren lassen und ein ähnliches Kräuter-Käse-Zupfbrot nachgebacken. Gibts was besseres als frisches Brot aus Hefeteig?

Zutaten:
500g Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
5g Meersalz
30ml Olivenöl
300ml Wasser
2 Knoblauchzehen
150g weiche Butter
1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch und Sauerampfer)
100g Schinkenwürfel
100g Parmesan
50g Bergkäse

Zubereitung:
1. Die Trockenhefe im Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Den Knoblauch hacken.

2. Das Mehl in eine Schüssel geben, Salz und den Knoblauch hinzufügen und alles miteinander vermischen. Das Hefe-Wasser-Gemisch und das Öl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen assen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. In der Zwischenzeit den Käse reiben und die Kräuter grob hacken. Die weiche Butter mit den Kräutern schaumig schlagen.

5. Den Hefeteig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und rechteckig ausrollen (ca. 50x60 cm). Anschließend mit der Kräuterbutter bestreichen und mit den Schinkenwürfeln und dem Käse bestreuen.

6. Den Teig n ca. 10x10 cm große Stücke schneiden, übereinander legen und hintereinander in eine gefettete eine Kastenform stellen und den Teig nochmals abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.

7. Das Zupfbrot im vorgeheizten Backofen (Heißluft etwa 175°C) etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis das Zupfbrot schön gebräunt und komplett durchgebacken ist.

8. Anschließend ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen.

Lasst euch bloß nicht vom Hefeteig abschrecken. Auch wenn die Zubereitung und vor allem das Gehen etwas Zeit beanspruchen, lohnt es sich das Warten doch auf jeden Fall. Natürlich könnt ihr das Brot auch mit anderen Kräutern füllen und/oder die Schinkenwürfel ganz weglassen, wenn ihr eine vegetarische Beilage zum Grillen haben wollt. Genießt das Wochenende, ihr Lieben!

Give Away: Sommer ist zum Grillen da

War das nicht ein mehr als wunderbares Wochenende? Ich habe die Sonne mehr als genossen, die Tage fast vollständig draußen verbracht, dreißig Kilometer Fahrrad gefahren, gestern ganze sieben Kugeln Eis gegessen (und das obwohl ich Eisdielen-Eis gar nicht mal so gerne mag, aber die Cookies-Sorte war einfach unschlagbar in Kombination mit Schoko und Nuss :heart: ) und natürlich Abends gegrillt. Wer weiß, wie viele so schöne Sommertage es dieses Jahr noch gibt?

Trotz der warmen Temperaturen kann man den Herbst ja doch schon ein wenig erahnen. Die Äpfel hängen schließlich schon im tiefsten rot und knackig frisch an den Bäumen. Darum kamen sie auch gleich zusammen aufgespießt mit Hähnchen, Champignons und Zwiebel auf den Grill. Dazu ein paar Kartoffeln mit Rosmarin und Serranoschinken und der Grillabend kann beginnen.

Zutaten:
Hähnchenfilet
Champignons
Apfel
Zwiebel
Brathähnchen-Gewürz
Curry
Holzspieße

Zubereitung:
1. Das Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Mit Brathähnchengewürz, Curry und Pfeffer würzen.

2. Die Champignons putzen. Den Apfel und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

3. Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Zutaten:
4 Kartoffeln
4 Scheiben Serrano Schinken
2 Zweige Rosmarin
etwas Butter

Zubereitung:
1. Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten vorkochen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

2. Die Kartoffeln auf einer Seite einritzen, Rosmarinblättchen in diese Ritzen stecken und kleine Butterflöckchen darüber geben.

3. Die Kartoffeln mit dem Serranoschinken umwickeln und anschließend in Alufolie einwickeln. Wenn ihr die Alufolie an den Seiten etwas zusammendrückt, könnt ihr die Kartoffeln später daran gut anfassen :p .

Neben leckerem Essen kann natürlich auch ein wenig gute Musik nicht schaden. Spotify und Coke haben aktuell mit Dreh den Sommer auf! eine passende App herausgebracht mit der ihr eure persönlichen Summer Playlists mit individuellem Cover erstellen könnt. Wem das zu viel Arbeit ist, der kann sich auch durch die vielen Playlists der anderen Spotify-Nutzer klicken. Eine richtige Summer Playlist habe ich persönlich gar nicht. Aktuell lausche ich den Klängen der neuen Alben von Two Door Cinema Club, The XX und der Vaccines - aber das geht ja auch wunderbar via Spotify.

Jedenfalls darf ich heute mit der festen Hoffnung, dass es noch ein paar schöne Spätsommertage gibt, einen neuen schnuckeligen Kugelgrill in schwarz verlosen, den ihr auf den Fotos seht. Und da der einfach so niedlich aussieht, wird vermutlich selbst die grillmuffeligste Frau ihrem Mann die Grillzange aus der Hand reißen. Dank der Größe kann er selbst auf einem kleinen Balkon zum Einsatz kommen oder bequem in einer Hand in den Park getragen werden. In dem Sinne fröhliches Grillieren!

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