Gestern habe ich Fisch mit Gemüsehaube gezaubert - das "Wie-überlebe-ich-mein-Praktikum-ohne-Fertiggerichte"-Projekt muss ja schließlich weitergehen. Orientiert habe ich mich an einem Rezept von Dr. Oetker, welches ich im zugehörigen App gefunden habe. Ein iPhone anstelle eines Kochbuches in der Küche war etwas befremdlich - ist das die Zukunft?

Geschmeckt hat es gut, ein wenig zu lasch. Ich habe etwas Käse über das Gemüse gestreut, da im Rezept davor gewarnt wurde, dass das Gemüse schnell schwarz wird. Das konnte man so gut umgehen und ein bisschen Würze hat es auch gebracht. Falls ich es nochmal kochen sollte, würde ich mehr mit Kräutern arbeiten. Thymian oder Oregano würden sicherlich gut passen. Als Beilage gab es Kartoffelbrei.

Alles in allem ein gutes Gericht: Schnell, lecker und nicht ganz ungesund.

Zutaten:
200 g Zucchini
100 g Möhren
1 EL Speiseöl
ca. 600 g Fischfilet (z.B. Viktoriabarsch oder Kabeljau),
1 BE Crème légère
Curry, Salz

Zubereitung:
1. Eine flache Auflaufform fetten und den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 200°C, Heißluft: etwa 180°C)

2. Zucchini waschen, Möhren schälen und beides grob raspeln. Die Gemüseraspeln mit dem Öl vermischen.

3. Fischfilets abspülen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in die Auflaufform legen.

4. Die Crème légère mit Salz und Curry verrühren und auf dem Fisch verstreichen. Die Gemüseraspel auf dem Fisch verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.).

Quelle: Dr. Oetker