Eigentlich bin ich überhaupt kein Fan von Desserts. Mit Pudding, Mousse au Chocolat, Parfait, Panna Cotta und Co kann man mich so gar nicht begeistern. Ist Obst und Joghurt oder Quark beim Dessert enthalten dann schlägt das Herz dann doch schon um einiges höher. Himbeermousse trifft auf Joghurt. Wunderbar erfrischend, nicht zu süß, nicht zu schwer und schmeckt irgendwie fast schon ein wenig nach Sommer.
Mit dem Dessert möchte ich bei Uwes Blog-Event, dem Cookbook of Colors, teilnehmen. Das Motto des Aprils ist nämlich rosa und da reihen sich die Himbeeren natürlich wunderbar ein. Habt noch ein feines Wochenende!
Zutaten (für 4 kleine Gläser):
300g Vollmilchjoghurt
20g Zucker
1 Bio-Orange
2 Blatt Gelatine
100 TK-Himbeeren
20g Puderzucker
4 frische Himbeeren
Zubereitung:
1. Die Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.2. 200g Joghurt, den Zucker, 25 ml Orangensaft und die Orangenschale in einer Schüssel verrühren.
3. Die Gelatine in einem Topf bei geringer Hitze auflösen und mit zwei Esslöffel der Creme verrühren. Anschließend mit der restlichen Creme verrühren.
4. Die Joghurtcreme auf vier Gläser verteilen und drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit 100g Joghurt und dem Puderzucker verrühren.
6. Die Himbeermasse auf der Joghurtmasse verteilen und die Gläser mit den Himbeeren dekorieren.
