Bei dem guten Wetter muss man doch dieses Wochenende einfach grillen, oder? Aber heute sollen weder Fleisch noch Fisch im Vordergrund stehen, sondern Beilagen. Die Kartoffelbrötchen brauchen zwar etwas Vorbereitungszeit bis der Teig gegangen ist, aber das Warten lohnt sich, da sie wunderbar hefig und saftig sind. Außerdem machen natürlich Cremes und Dips einen Grillabend perfekt. Die Radieschen-Frischkäse-Creme passt wunderbar zu den Kartoffelbrötchen, aber auch zu Tomate, Aubergine, Zucchini und Co. Der Gemüsedip macht sich ebenfalls wunderbar auf dem Brötchen, schmeckt aber auch gut zu Fleisch.
Ihr Lieben, ich wünsche euch ein sonniges Pfingstwochenende - lasst die Grillkohle glühen! 
Radieschen-Frischkäse-Creme
Zutaten:
1 Kästchen Kresse
50g Radieschen
200g Frischkäse
3 TL Schmand
1/4 TL Salz
1/4 TL PfefferZubereitung:
1. Die Radieschen ganz fein schneiden und zusammen mit der abgeschnittenen Kresse in eine Schüssel geben.2. Den Frischkäse, den Schmand, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles zu einer Creme verrühren.
Gemüse Dip
Zutaten:
1 gelbe Paprika
100g Tomaten
150g Schmand
2 EL Ajvar
1 Zehe Knoblauch
4 Stiele Petersilie
Salz
PfefferZubereitung:
1. Die Paprika fein würfeln. Die Tomaten entkernen und ebenfalls fein würfeln.2. Die Knoblauchzehe pressen und mit dem Schmand und dem Ajvar verrühren.
3. Die Petersilienblätter fein hacken, mit den Gemüsewürfeln mischen und unter den Dip heben.
4. Den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffelbrötchen
Zutaten (für 8 Stück):
200g Pellkartoffeln
1 Würfel Hefe
1 Pr. Zucker
300g Mehl
1 TL Salz
2 EL OlivenölZubereitung:
1. Acht Mulden eines Muffinblechs gut mit Butter fetten. Die Kartoffeln pellen und fein reiben. Die Hefe zerbröseln und mit 175 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren.2. Die Kartoffeln mit dem Mehl, dem Salz und dem Olivenöl vermischen. Die angerührte Hefe zugießen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig mit den Händen durchkneten. In 8 gleich große Stücke teilen, in die Muffinform geben und weitere 15 Minuten gehen lassen.
4. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C) auf der untersten Schiene etwa 30 Minuten backen und lauwarm servieren.
Quelle: Essen & Trinken
