Es geht nach Italien!

Vanessa von eatbakelove und ich fahren mit Frosta nach Italien! Ein paar haben es vielleicht schon bei Facebook gelesen, dass wir eines der drei glücklichen Gewinnerteams sind die auf eine kleine Italienrundreise geschickt werden.

Aber von vorn: Frosta hat aufgerufen, sich als Food Scout zu bewerben. Dem Aufruf sind wir gefolgt und wurden letzte Woche quasi zum Kochcasting eingeladen, wo wir gegen zehn andere Teams antreten mussten. So zauberten wir ein Vanillerisotto mit Grillgemüse und Garnelen und hofften, dass wir die Jury und auch das Kamerateam überzeugten.



Wirklich große Chancen hatten wir uns auf Grund der starken Konkurrenz, unter der teilweise ausgebildete Köche waren, nicht ausgerechnet. Umso schöner und fast schon geschockter waren wir als bei der Gewinnerverkündung schließlich unsere Namen fielen und wir eins der drei Teams sind, die nach Italien fahren dürfen.

Und so geht es für uns nun Anfang Mai auf Rundreise durch Emilia Romagna. Wir sind schon so gespannt und freuen uns auf viele neue Eindrücke. Ziel der Reise ist es landestypische Zutaten mit zurück nach Deutschland zu bringen, aus denen wir ein potentielles neues Fertiggericht für Frosta entwickeln müssen. Mehr Informationen zu der Aktion findet ihr hier.



Kürbis Risotto

Herbst ohne Kürbis ist kein richtiger Herbst, oder? Unter den Bloggern wird mir das vor allem sicher die liebe Fee bestätigen. Freitag kam daher Kürbisrisotto auf den Tisch. Draußen war es ungemütlich kühl und nass und da Risotto für mich in jeder Variante absoluter Soulfood ist, stand ich schon Mittags am Herd, um das Risotto zuzubereiten. Im Prinzip ist es ein klassisches Risotto mit Weißwein, Brühe und Parmesan ergänzt mit etwas Kürbispüree. Allein die Farbe ist schon toll, nicht?

Zutaten (für 3 Personen):
750g Hokkaido-Kürbis (Gewicht mit Schale)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
150g Risottoreis
150ml Weißwein
600ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
50g Parmesan

Zubereitung:
1. Den Kürbis in Spalten schneiden und die Kerne entfernen. Die Spalten auf einem Backblech in den Ofen schieben und für 45 Minuten bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen. Anschließend den Kürbis etwas abkühlen lassen, das Fleisch von der Schale kratzen und zusammen mit etwas Wasser pürieren.

2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig anschwitzen. Anschließend die Lorbeerblätter und den Reis hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Alles mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

3. Währenddessen die Gemüsebrühe erhitzen. Wenn der Weißwein eingekocht ist, so viel Brühe hinzugeben, dass der Reis bedeckt ist. Die Brühe unter rühren bei geringer Hitze einkochen lassen. Wenn die Brühe vom Reis aufgenommen wurde wiederholt weitere Brühe hinzugeben und einkochen lassen. Nach etwa 30 Minuten Garzeit das Kürbispüree unter das Risotto rühren und alles weitergaren lassen.

4. Kurz vor Ende der Garzeit die Lorbeerblätter entfernen und die Butter und den gehobelten Parmesan unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.